La Gazzella, Gorzano.

La Gazzella, ristorante, locanda.

 

 

 

 

Era da tempo che volevo provare questo ristorante; mi incuriosivano i tanti pareri discordanti, sia sul web, sia tra conoscenti vari.

Vado subito al sodo, anche perché sicuramente tornerò per un pasto che mi dia la possibilità di provare un menu completo.

Il locale è moderno negli interni con tanto bianco accentuato da tocchi di nero, il servizio è attento fino al momento del conto, i coperti sono curati.

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Scelgo dal menu del giorno, e opto per un risotto all’amarone (Masi).

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La porzione è abbondante, presentata con semplicità , anche se con decisi contrasti di colore. Sembra quasi si cerchino i toni complementari: il viola del vino, ed un giallo carico della sfoglia tendente al dorato-ramato.
I chicchi risultano lisci, lucidi, con striature scure; restano uniti tra di loro, legati in maniera piuttosto solida.

I sensi vengono stuzzicati da una nota di acidità che diventa più decisa al palato. L’assaggio della cialda, croccante nella sua parte emersa, renderà ancora più marcata quella che sembra una stagionatura abbastanza lunga del parmigiano usato anche in mantecatura.

Particolare come proposta: mi aspettavo più profumi che acidità dati dal vino, però considerando l’apporto del formaggio ci può stare.
Non del tutto soddisfacente il morso del chicco: non scotto, direi cedevole, a momenti appiccicoso, ma è proprio questione di far le pulci ad un piatto da undici euro.

Il conto, 17 € appunto:
2.5 € coperto;
2 € acqua (Lurisa con gas);
11 € risotto;
1.5 € caffè (servito con biscottini).


 

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